Finalizando o almoço de domingo!

Pêra ao Vinho

- 2 pêras bem maduras e descascadas (manter os talinhos)

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 garrafa de vinho tinto seco

- 8 cravos

- 2 pauzinhos de canela

Cozinhar todos os ingredientes em uma panela pequena, em fogo baixo até formar uma calda grossa. Uns 30/40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado com creme de leite ou sorvete de creme.

Domingão em casa, tempo fechado com chuva!

Spaghetti a carbonara

gramas de spaghetti cozido al dente 6 gemas peneiradas 200 ml de creme de leite f500 resco 1 xícara das de chá de queijo parmesão curado, ralado na hora pimenta-do-reino branca moída na hora 300 gramas de bacon magro cortado em palitos 2 colheres das de sopa de azeite de extra virgem 1 dente de alho 2 colheres das de sopa de cebola ralada 1/2 xícara das de chá de vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma tigela grande coloque as gemas peneiradas, junte o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer, junte o dente de alho descascado e deixe até dourar para aromatizar o azeite, despreze o alho, acrescente o bacon e deixe dourar. Junte o vinho e deixe a frigideira no fogo até que evapore o vinho e desligue. Junte o espaguete bem quente à mistura de ovos, leve ao fogo por 2 minutos. Acrescente o bacon com vinho, tempere com a pimenta-do-reino e sirva imediatamente com queijo ralado.

Inauguração do blog em alto estilo!

O natal está chegando e esse prato me pareceu cair muito bem!

Bacalhau aromático

Ingredientes:

220 gr de bacalhau salgado

1/4 unidade(s) de cebola

1/2 unidade(s) de echalotes

7 unidade(s) de batata bolinha

1 unidade(s) de tomate cereja

1 folha(s) de cerefólio

1 ramo(s) de tomilho

1 ramo(s) de dill

1/4 maço(s) de salsinha crespa

1 ramo(s) de manjericão

1 colher(es) (sopa) de azeite aromatizado de ervas

Quanto baste de sal.

Modo de Preparo:

Cortar a cebola ao meio do sentido da raiz a ponta sem tirar as cascas, tostar até que fiquem bem dourada em, seguida corte ao meio novamente, que fiquem em 1/4 da cebola disponha numa assadeira e tempere com sal e pimenta do reino e regue com um bom azeite, cubra com papel alumínio deixe no forno cerca de 5 minutos, depois retire as cascas. Faça o mesmo processo com as echalotes, mas corte somente ao meio.

Lavar os tomates e coloque-os em uma assadeira polvilhe com sal e pimenta, regue com azeite e asse por 5 minutos em forno médio. Lavar e cozinhar as batatas sem retirar as cascas, até que cheguem em ponto de purê, deixe descansar por alguns minutos polvilhes com sal e pimenta do reino e reguem com um bom azeite asse em forno de alto por 5 minutos.

E por último assar a posta de bacalhau em forno médio cerca de 15 minutos até

que seu interior chegue a 60 graus. Para o azeite de ervas, pegue um maço de alecrim, sálvia, tomilho, manjericão, dill e pique com uma faca bem afiada ate que fique bem pequenos e junte ao azeite.

Para a montagem, coloque as batatas sobre o prato harmonize com a posta de bacalhau, a cebola, os tomates e as ervas. Regue com azeite de ervas e sal.